Diminution de l’emploi de l’eau dans la production de bière par un emploi optimisé de l’eau de pluie

Le projet repose sur 2 piliers principaux :

Monitoring des consommations (suivi des compteurs en lien avec le Manufacturing Execution System)

Optimisation de la consommation d’eau de pluie La brasserie Lefèbvre souhaite réduire fortement ses consommations d’eau de forage et d’eau de distribution grâce à un monitoring permanent des consommateurs d’eau, et en optimisant l’emploi de l’eau de pluie pour les besoins de production (production d’eau osmosée pour la production de vapeur) et de nettoyage. L’eau de forage est réservée à la fabrication de la bière, et à la production d’eau osmosée, tandis que l’eau de distribution est utilisée essentiellement pour les nettoyages. Pour arriver à cette réduction importante, la brasserie compte employer plus spécifiquement son logiciel MES (Manufacturing Execution System) dans lequel sont planifiées toutes les activités de production et de nettoyage et de le mettre en lien avec le monitoring de toutes les consommations d’eau pour détecter le plus rapidement possible les pertes en eau (Fuites, débordements..etc)

Le MES pourra aussi déduire les besoins en eau, par exemple, par semaine de production, et en lien avec les prévisions de l’IRM, pourra optimiser la consommation d’eau de pluie. Ici le but sera double :

Consommer un maximum d’eau de pluie pour diminuer la pression exercée sur les puits de la brasserie;

En cas d’orages annoncés, faire en sorte que les citernes soient vides avant les orages pour pouvoir être utilisées comme bassins d’orage.

L’interface du MES sera aussi utilisée pour faire du reporting personnalisé vers les opérateurs sur les consommations d’eau, dans le but de mieux les sensibiliser à l’Utilisation Rationnelle de l’Eau.

Lauréat Appel à projet ImplementIT4CW